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ブログ

鍋に入れても美味しい白菜


これからの季節は鍋が美味しいですよね!

鍋には何を入れますか?

お肉?魚?

やっぱり白菜は外せないでしょう!

今回は白菜についてのブログです!

 

白菜の旬

白菜が最も美味しい季節は霜が降りる頃の晩秋から冬にかけて、丁度鍋が美味しくなる季節の11月頃から2月頃になります。その頃、ハクサイはギュッと結球し、甘みを蓄えた、より美味しい物になります!

美味しい白菜を選ぶポイント

しっかりと上が閉じていてずっしりと重い物が美味しいそうです!

緑の外葉が付いたままの方が良く、葉がしゃきっと活き活きした物を選びましょう!

これでお鍋も最高です!

半分や4分の1にカットされている物は、断面が平らな者を選びましょう!

ハクサイは切ってからも成長を続け、時間と共に断面が膨らんでくるので、膨らんでいる物は時間が経っているという事です。

もちろん、断面の色が黒ずんでいる物は論外です。

中の葉先まで白い物より、黄色みを帯びている物の方が美味しいそうです!

他の野菜でも同じですが、本来上になっている部分を上にして保存するといいそうです!

要はハクサイは縦にして保存する方が日持ちします。

丸のままの場合、濡れた新聞紙などでくるみ、袋に入れて冷蔵庫の野菜庫に入れておくとかなり日持ちしていいみたいですよ!

切ってからはラップでしっかりと包んで冷蔵し、早めに食べましょう。

ハクサイは買ってきてからも成長する野菜です。軸の切り口にナイフで繊維に沿うように切り込みを何度か入れておくことでこれを抑える事ができるみたいなので試してみては?

 

白菜の栄養素

白菜の約90%以上が水分ですが、文部科学省のページから食品標準成分表ではビタミンなどの栄養素がありますが、若干で、どちらかというとミネラルが豊富な野菜と言えるかもしれません!

 

白菜が美味しい料理

やはりお鍋でしょう!

超ヘルシーでベンチプレス後の豚肉たっぷりの鍋は最高です!

 

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