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これからが旬 下仁田ネギをざっくり解説


少し肌寒くなってきたこの季節!

鍋が美味しいこの季節!

人肌さみしいこの季節!

 

実はこれからがネギの旬の季節なんです!

たくさん種類がありますが、その中でも「下仁田ネギ」について少しみていきましょう!

下仁田ネギの特徴

下仁田ネギの生産地と見た目

「下仁田(しもにた)ねぎ」は白ねぎの代表品種のひとつで、群馬県下仁田町の特産物としても有名ですね!

一般的な白ねぎに比べて太くて短く、ずんぐりとした形をしているのが特徴的です!

まるで私の人生の様に太く、短いものです!

下仁田ネギは肉質がやわらかく、鍋料理やすき焼きに最適!

これからの季節は重宝しますね!

ちなみに素焼きにして食べてもGOOD!

下仁田ネギは火を通すと?

加熱するととろりとした食感になり、甘みと風味がアップします!

私も情熱にアツい男ですので、加熱すると風味が上がりますよ笑

そして、味のよさと外見の特徴から「殿様ねぎ」ともいわれます!

下仁田ネギの歴史

実は下仁田ねぎは200年以上の歴史があり、江戸時代には幕府や大名に献上されていました。

もともとは山間地に点在する畑で栽培されていたものが、大正時代に入ってから平地の下仁田地区、富岡市西部などに栽培地が広がったといわれます!

深谷にも有名な「深谷ねぎ」がありますね!

美味しい下仁田ネギの見分け方

全体的に張りがあり、白い部分が締まったものがよいと言われています!

しかし、大きくなりすぎたネギは少し筋っぽくなってしまうそうです

そして、しわがよっていたり、ふかふかしているものは、風味が落ちている場合があります。

ちなみに下仁田ネギは寒くなって霜が降りるまではあまり甘くないそうです

なのでこれから寒くなってくるときが一番甘くて美味しい下仁田ネギが食べられるんですね!

 

ネギで◯◯予防!?

これからの季節、インフルエンザや風邪が流行ってきますよね

そう!

ネギは風邪予防にいいと言われています!

その理由は

ネギ主成分の殺菌効果です!

ネギの主成分は「アリシン(硫化アリル)」

ネギを食べた時特有の、あのちょっと気になる香りです

「アリシン」にはO-157やピロリ菌などにも有効と言われる程の強力な殺菌・抗菌作用があり、これが風邪のウイルスや細菌などをやっつけてくれると言われています!

ちなみにおばあちゃんの知恵袋で風邪の時にネギを首にまくといいのはこの香りで殺菌効果があると言われています

ですが実はこの「アリシン」、一番の効力は、ビタミンB1の吸収と効力を上げることにあるのです!

ビタミンB1は、主に糖質の代謝や神経の正常化に関わり、これが不足すると代謝がスムーズに行われません。
そうすると疲れが溜まって免疫が落ちてしまいます

逆にビタミンB1がきちんと摂れていると、

・疲労回復

・肥満予防

・イライラ解消や集中力の増強

・血管拡張&血流改善から体温を上げる

・美肌効果

と良いことづくめの結果です!

こりゃネギを食わねば!

ネギの美味しい食べ方

これは恒例!

逆に教えてください!

あなたのおすすめネギ料理!

私は

食べる専門でお願いします!

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